Xúp cà rốt
Xúp cà rốt

Xúp cà rốt

Xúp cà rốt (tiếng Pháp gọi là Potage de Crécy, Potage Crécy, Potage à la Crécy, Purée à la CrécyCrème à la Crécy)[1][2][3][4] là món xúp được chế biến từ thành phần chính là cà rốt.[5] Món ăn được nấu ở dạng xúp kem (đặc sánh) hay xúp canh (nước dùng). Ngoài cà rốt, người nấu có thể cho thêm các loại rau, củ hay những nguyên liệu khác trong quá trình nấu. Xúp cà rốt được ăn nóng hoặc dùng lạnh, và hiện đã có một số công thức nấu món này. Đây được xem là món ăn "kinh điển" của nền ẩm thực Pháp.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Xúp cà rốt http://www.answers.com/Q/Why_is_carrot_soups_calle... http://www.blue-kitchen.com/2009/01/28/potage-crec... http://abcnews.go.com/GMA/Recipes/recipe/carrot-so... http://cooking.nytimes.com/recipes/1012652-pureed-... http://www.wafb.com/story/8830508/chilled-carrot-s... //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15422489 //doi.org/10.1016%2FS0022-3476(50)80228-7 //www.worldcat.org/issn/0022-3476 https://books.google.com/books?id=1kPQBAAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=3QKCBgAAQBAJ&pg=...